Bankett- & Veranstaltungsmappe

Lieber Gast,

das lateinische Wort "convivere" bedeutet "Zusammenleben". Wo sich gesellige Menschen gerne treffen wollen, muss es auch adäquate Begegnungsstätten geben.

Mitten im Herzen von Dillingen befindet sich das Stadthotel & Restaurant Convikt. Als Convikt bezeichnet man seit jeher die Wohnstätte der angehenden Priester. Gastgeber Thomas Klopfer und seine Mitarbeiter setzen diese Gemeinschaftstradition im Sinne eines familiengeführten Betriebes fort. Herzlichkeit, Professionalität und Authentizität sind Werte, die wir in der drei Jahrzehnte andauernden gastronomischen Geschichte unseres Hauses immer besonders gepflegt haben.

Der Gast steht für uns im Mittelpunkt. Der Beweis dafür ist die große Anzahl der Stammgäste, die uns jederzeit gerne wieder besuchen, worauf wir stolz sind.

Durch Individualität, historischen Charme und zeitgenössisches Flair verbindet die Einrichtung unseres Hauses Tradition mit Moderne. Fünf individuell eingerichtete Veranstaltungsräume, in Verbindung mit erstklassiger Gastronomie, bilden den perfekten Rahmen für die Ausrichtung Ihrer gelungenen Feiern oder Tagungen.

Unser Bankett-Team, Barnabas Koch und Thomas Klopfer, berät Sie gerne und freut sich auf ein persönliches Kennenlernen.

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Zum Aperitif-Empfang empfehlen wir

Wein, Sekt & Champagner

Prosecco Live Brune Spumante 19,00 Euro

Selektion Alexander von Essen, Venetien, Italien
Intensives Bouquet von Pfirsich, Banane und grünem Apfel, voll und sehr erfrischend

Winzersekt Riesling trocken 21,00 Euro

Weingut Graf von Bentzel-Sturmfeder, Württemberg, Deutschland
Feiner Duft nach Äpfeln und Honig, am Gaumen vollmundig und frisch mit feiner Perlage, sehr ausgewogen

Cremant Rosé de Limoux 29,00 Euro

Weingut Gerard Bertrand, Languedoc, Frankreich
Lachsrosafarbenes Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Chenin Blanc, üppige Aromen von Erdbeeren und Himbeeren mit zarten Toastnoten

Champagner Taittinger Brut Reserve 65,00 Euro

Champagne, Frankreich
Zartwürziger Duft von Pfirsichen, Äpfeln, Grapefruit, sehr elegant und feinperlend mit reifer Fruchtfülle, schmeichelnd und stilvoll

Aufgefüllt mit Holunderblütensirup, Pfirsich, Cassis oder Aperol je 0,50 Euro pro Glas

Hausgemachte Bowle

Hausgemachte Bowle, je Saison ab 19,00 Euro pro Liter

Alkoholfreies

Alkoholfreier Fruchtcocktail 11,70 Euro pro Liter

Orangensaft literweise 6,90 Euro pro Liter

Orangensaft frisch gepresst 24,90 Euro pro Liter

Lassen Sie sich inspirieren – Gestalten Sie Ihr Menü

Stellen Sie aus Suppen, kalten und warmen Vorspeisen, Zwischengerichten, Hauptspeisen, Desserts und unserem Dessertbuffet Ihr einheitliches Wunschmenü zusammen.
Wir wünschen Ihnen dabei viel Freude!

Feine Canapés mit diversen Brotspezialitäten und Garnituren

Gekochter Schinken, Schwarzwälder Schinken, Parmaschinken, Katenschinken, Schwarzwurst, Fenchelsalami Stück 2,40 Euro
Briekäse, Limburger, Romadour, Obazda, Bavaria Blue Stück 2,70 Euro
Gebeizter Lachs, Rauchlachs, Forelle, Makrele, Matjes Stück 3,00 Euro
Gänseleber, Garnelen, Shrimps, Rindertatar, Carpaccio Stück 3,30 Euro

Warme Happen und Fingerfood in Schalen und Gläsern

Fleischküchle auf Kartoffelsalat Weißwurstsalat im Weckglas Schafskäsewürfel mit Tomaten und Oliven Stück 2,90 Euro
Sellerie-Panna Cotta mit Forellenkaviaro Lachstatar mit kleinem Kartoffelrösti Rahmschwammerln mit Mini-Semmelknödel Stück 3,50 Euro
Jakobsmuschel auf Meeresalgensalat Saté von der Wachtel mit Teriyaki und Ananas Glasnudeln mit Garnelentempura Stück 3,90 Euro

Kalte Vorspeisen

Tafelspitz im Gemüsegelee mit Feldsalat, Kartoffelvinaigrette und Steirischem Kürbiskernöl 9,70 Euro
Hausgemachtes Parfait von der Entenleber mit Portweingelee, kleinem Salat und Brioche 10,70 Euro
Rose vom gebeizten Wildwasserlachs mit gebackenem Landei, Kopfsalatherzen und Radieschen in leichter Orangen-Senfvinaigrette 11,50 Euro
Rohe, dünn aufgeschnittene Filetscheiben vom heimischen Rind auf Buttermilch-Senfkörnercreme mit kleinem jahreszeitlichem Salat 11,90 Euro
Mousse von hausgeräucherter Forelle und Seesaibling-Tatar mit Dillcreme, Kartoffelrösti und kleinem Gurkensalatl 12,50 Euro
Gesalzene und gekochte Bäckchen vom Jungschwein auf marinierten grünen Linsen mit Roter Bete, Kartoffeln und Meerrettich 13,90 Euro

Suppen

Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Griesnockerln und Gemüse 5,50 Euro
Karotten-Orangensuppe mit Ingwermilchschaum 5,70 Euro
Kartoffel-Lauchsuppe mit gebackener Schwarzwurst und violettem Senfschaum 6,50 Euro
Tomatencremesuppe mit Zanderklößchen und Pesto 6,90 Euro
Leichte Thaicurrysuppe mit Kokosmilch, Zitronengras und Garnelentempura 7,50 Euro

Zwischengerichte und warme Vorspeisen

Feine Engelshaarnudeln mit Belper Knolle, confierten Tomaten und Wildkräuterpesto 10,70 Euro
Gebackene Maultasche auf Karottenkraut in Orangen-Balsamico-Butter mit schwarzer Walnuss 10,90 Euro
Wachtelbrüstchen auf Artischocken, Nadelbohnen und Champignons de Paris 11,90 Euro
In Olivenöl gebratene Garnelen auf schwarzem Venere-Risotto und geschmortem Radicchio-Trevisiano in leichtem Parmesanschaum 13,90 Euro
Sautiertes Kalbsbries auf Zuckererbsen mit gegrillter weißer Zwiebel und Trüffel 14,50 Euro

Hauptgerichte

Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Rote Bete, Pastinaken und Petersilienwurzel mit Meerrettich-Kartoffelstrudel 14,70 Euro
Gefüllte Jungschweinelende mit jahreszeitlichem Gemüse in leichter Altbier-Kümmelsoße 15,70 Euro
Medaillons vom Jungschweinefilet in Champignonrahmsoße mit Schneidebohnen, Käsespätzle und Röstzwiebeln 15,90 Euro
Halbe ausgelöste Bauernente mit Dunstapfelkompott, Rotkraut und Serviettenknödel 16,50 Euro
Gefülltes Supreme vom Bauernmaisgockel auf Rahmschwammerlkompott mit Schnittlauch 16,70 Euro
Donau-Wels im Gemüse-Petersiliensud mit gebackenen Bamberger Hörnchen und Speckschaum 16,90 Euro
Osso Bucco vom Deichlamm auf Gratin von Bohnenkernen, Kirschtomaten, weißen Balsamicozwiebeln und Polenta-Fries 17,20 Euro
Rehbockkeule mariniert, im Niedertemperaturofen gegart mit Rotkraut-Mousseline, Kartoffelkloß und eingelegter Birne 17,50 Euro
Rostbraten vom Zander auf jungem Wirsing mit Röstzwiebeln und Kalbsbratenjus glaciert 18,70 Euro
Rinderbäckchen in Trollinger geschmort auf Selleriepüree mit Karotten und gebackenen Markklößchen 18,90 Euro
Tranche vom Simmentaler Rinderrücken mit Rotweinzwiebelkonfitüre, Rahmbohnen und Rosmarinkartoffeln 21,50 Euro

Desserts

Apfelküchle mit Vanillecremeeis und Kirschwassersoße 6,50 Euro
Topfenstrudel mit Marillenröster und seinem Eis 7,50 Euro
Rieslingcreme im Baumkuchenring mit Weintrauben und Karamellkastanien 8,50 Euro
Gebrannte Creme von Vanille, Landei und Sahne mit Mandarinenlikör und Pistazieneis 8,70 Euro
Bitterschokoladenmousse mit eingelegten Dörrpflaumen und Kaffeesoße 8,90 Euro
Mohnparfait mit Cassisbirne und karamellisiertem Blätterteig 9,50 Euro

Dessertbuffet

Apfelstrudel mit Vanillesoße Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster Mousse-Variation von der Schokolade Bayrisch Creme Saisonale Eiscreme und Parfait Frischer Obstsalat 9,70 Euro

Kaffee und Kuchen

Saisonale Auswahl an Kuchen und Torten inklusive Filterkaffee und Tee unbegrenzt 9,50 Euro p. Person
Gerne dürfen Sie Ihren eigenen Kuchen mitbringen. Dafür erlauben wir uns, eine Pauschale inklusive Gedeck, Filterkaffee und Tee unbegrenzt zu berechnen 5,90 Euro p. Person

Menüvorschläge

Menüvorschlag 1 27,- Euro

Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Gemüse und Griesnockerln

Gefüllte Jungschweinelende mit jahreszeitlichem Gemüse in leichter Altbier-Kümmelsoße

Apfelküchle mit Vanillecremeeis und Kirschwassersoße

Menüvorschlag 2 34,- Euro

Rose vom gebeizten Wildwasserlachs mit gebackenem Landei, Kopfsalatherzen und Radieschen in leichter Orangen-Senfvinaigrette

Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Rote Bete, Pastinaken und Petersilienwurzel mit Meerrettich-Kartoffelstrudel

Gebrannte Creme von Vanille, Landei und Sahne mit Mandarinenlikör und Pistazieneis

Menüvorschlag 3 46,- Euro

Leichte Thaicurrysuppe mit Kokosmilch, Zitronengras und Garnelentempura

Feine Engelshaarnudeln mit Belper Knolle, confierten Tomaten und Wildkräuterpesto

Rostbraten vom Zander auf jungem Wirsing mit Röstzwiebeln und Kalbsbratenjus glaciert

Mohnparfait mit Cassis-Birne und karamellisiertem Blätterteig

Menüvorschlag 4 49,- Euro

Tomatencremesuppe mit Zanderklößchen und Pesto

Gesalzene und gekochte Bäckchen vom Jungschwein auf marinierten grünen Linsen mit Roter Bete, Kartoffeln und Meerrettich

Tranche vom Simmentaler Rinderrücken mit Rotweinzwiebelkonfitüre, Rahmbohnen und Rosmarinkartoffeln

Bitterschokoladenmousse mit eingelegten Dörrpflaumen und Kaffeesoße
Buffet

Schwäbisch-Bayerisches Buffet 29,- Euro pro Person
ab 30 Personen

Bayerischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Essig
Fleischküchle mit Senf und Kartoffelsalat
Leberkäse, Landjäger, Sülze, Wurst und Schinkenaufschnitt
Spezialitäten mit Rettich und Gewürzgurken
Obazda, Laugenbrezeln, diverses Landbrot und Butter
Gemischte Bratenplatte mit eingelegtem Gemüse
Rauchforellenfilets mit Salatherzen und Meerrettichsahne
Jahreszeitliche Salate mit Essig-Öl-Dressing oder Vinaigrette

Allgäuer Käsespätzle mit Streifen vom Kirschwasserschinken und Röstzwiebeln
Gefüllte Jungschweinelende mit Rahmschwammerln, jahreszeitlichem Gemüse und Semmelauflauf
Heimisches Forellenfilet auf Gurken-Kartoffelgemüse mit frischem Dill

Apfelküchle mit Vanillesoße
Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln
Beerengrütze mit halbgeschlagener Sahne

Mediterranes Buffet 39,- Euro pro Person
ab 30 Personen

Freilandtomate und Büffel-Mozzarella mit Basilikum
Vitello Tonnato vom Kalbstafelspitz mit Kapernäpfeln und Thunfischcreme
Gegrilltes, in Olivenöl und Kräutern eingelegtes Gemüse
Italienischer Landschinken mit Melone
Rucolasalat mit Parmesan und Balsamicoessig
Carpaccio von der Rinderlende mit Olivenöl, Parmesan und Grissini Torinesi

Minestrone mit weißen Bohnen und Risoni

Penne mit Austernpilzen und Cima di Rapa in Mascarpone-Zitronencreme
Brasato (Rinderbraten) mit Olivenöl, Knoblauch, Perlzwiebeln und Gemüse im Barolo geschmort
Doradenfilet auf Fenchel, Tomaten und Orangen im Ofenrohr gegart

Italienische Käseauswahl mit Ciabatta und Fassbutter

Tiramisu
Panna Cotta mit Himbeeren
Cassata Milanese

Buffet Convikt 59,- Euro pro Person
ab 30 Personen

Geräucherter und gebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße und Sahnemeerrettich
Sashimi vom Thunfisch mit Wasabicreme und japanischem Nudelsalat
Parfait von Entenleber mit Apfel-Cidre-Gelee
Wildpastete mit eingelegtem Birnenchutney und Cranberries
Mediterraner Pastasalat mit Muscheln und Jakobsmuscheln
Culatello, San Daniele und Parmaschinken mit Charentais-Melone
Jahreszeitliche Salate mit Olivenöl, Balsamessig und diversen Vinaigrettes
Brotspezialitäten, Fassbutter

Kartoffelsuppe mit schwäbischen Austern, Knoblauch und Petersilie
Pot-au-feu vom Tafelspitz mit Griesnockerln und Gemüse

Kalbsrücken im Ganzen rosa gebraten mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
Seeteufel auf mediterranem Gemüse und Risotto
Sauerbraten vom heimischen Reh mit Waldzwergen und Spätzle
Schupfnudeln mit Austernpilzen und Schneidebohnen in Rahm mit Spänen vom Allgäuer Bergkäse

Auswahl an Rohmilchkäse von unserem Maître Affineur mit Früchtebrot

Milchtarte mit Weintrauben
Tiramisu mit eingelegten Kirschen
Schokoladenflan mit Ingwer
Griesflammerie mit Curry
Salat vom frischen exotischen Obst in der Ananas
Schokoladen-Lasagne
Diverse Soßen und Fruchtcoulis
Unsere Weinempfehlungen

Weißweine

Inzolia Sicilia IGT "Aurea" 16,00 Euro

Casa Minini, Sizilien, Italien
Trocken, feinfruchtig und harmonisch mit Aromen von Zitrusfrüchten

Weißburgunder "Stadtmauer" 18,00 Euro

Weingut Kirchner, Pfalz, Deutschland
Trocken, in der Nase feinmineralische Steinobstfrucht nach Pfirsich, am Gaumen lebendig

Leiwener Rieslingt 19,00 Euro

Weingut Josef Rosch, Mosel, Deutschland
Feinherb, klare Nase nach Aprikosen mit feinster Mineralität, am Gaumen animierend und frisch mit feiner kräuterwürziger Fruchtsüße

Chardonnay "Vom gelben Löss" 22,00 Euro

Weingut Spiess, Rheinhessen, Deutschland
Trocken, Bouquet von Pfirsich und Zitrusfrüchten, am Gaumen geradlinig und substanzreich mit erfrischender Säurestruktur

Silvaner "Bundsandstein" Bocksbeutel 24,00 Euro

Weingut Bickel Stumpf, Franken, Deutschland
Trocken, kühle Nase mit reifer Frucht, dicht, kompakt und sehr saftig im Mund, am Gaumen kernig und frisch mit fruchtmineralischem Abgang

Freinsheimer Sauvignon Blanc 28,00 Euro

Weingut Rings, Pfalz, Deutschland
Trocken, Duft nach Holunder und Steinobst, am Gaumen viel Frucht, saftig mit rassiger Säure, Aromen von frisch geschnittenem Gras

Roséweine

"rose" Saint Laurent und Cabernet Sauvignon 19,00 Euro

Weingut Rings, Pfalz, Deutschland
Fruchtig-frech, in der Nase nach reifen Erdbeeren, am Gaumen saftig und frisch

Château Minuty Rose M, Cuvée 23,00 Euro

Grenache, Cinsault und Tibouren, Provence, Frankreich
Trocken, duftiges Bouquet nach Johannisbeeren, kräutrige Anklänge, am Gaumen fruchtig, salzig, elegant und lebendig

Rotweine

Primitivo IGT "Piane del Levante" 16,00 Euro

Casa Minini, Apulien, Italien
Trocken, würzige Aromen nach Pflaumen und Kirsche, unkompliziert

Dornfelder 18,00 Euro

Weingut Dr. Köhler, Rheinhessen, Deutschland
Halbtrocken, duftig nach Schwarzkirschen und Schokolade, kraftvoll und dicht, feine Fruchtsüßnote mit komplexer, aber feiner Würze

"rot" Cabernet Sauvignon und Portugieser 19,00 Euro

Weingut Rings, Pfalz, Deutschland
Trocken, Bouquet von Waldbeeren und Mokka, am Gaumen sehr saftig und würzig

Mouton Cadet Rouge AOC Retro 23,00 Euro

Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, Frankreich
Trocken, im Bouquet und am Gaumen frische Aromen von Schattenmorellen, Himbeeren und Cassis, fein, harmonisch und samtig

Spätburgunder 26,00 Euro

Weingut Klumpp, Baden, Deutschland
Trocken, würzige Nase nach reifen Kirschen und Pflaumen, am Gaumen zarte Tannine und fruchtwürziger ausgewogener Charakter

Saint Laurent 28,00 Euro

Weingut Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland
Trocken, würzige Nase nach Kirschen, schwarzem Pfeffer, Leder, Holzrauch und Lakritze, am Gaumen elegant mit einem langen maskulinen Abgang

Baron de Ley Reserva 29,00 Euro

Tempranillo, Rioja, Spanien
Trocken, feine Vanille- und Gewürznoten, am Gaumen nach Lakritz und Waldbeeren, perfekt balanciert und harmonisch

Wir beraten Sie gerne bei Ihrer Weinauswahl mit weiteren erlesenen Spezialitäten aus unserer internationalen Weinkarte.

Raumgrößen und Bestuhlungsmöglichkeiten im Convikt

	Restaurant	Dillinger	Altdeutsches	Weinstube	Orangerie
Größe in m²	70	48	54	25	140
Länge / Breite	7,3 x 9,5m	8 x 6m	9 x 6,1m	7,7 x 3,3m	14 x 9,8m
Sitzplätze	55	40	50	30	90
Reihenbestuhl.	-	-	60	-	120
Parlament	-	-	30	-	75
U-Form	-	-	50	-	70
Runder Tisch (8er)	-	-	40	-	64
Blocktafel	-	24	28	-	40
Tafel	1x10	2x22	2x24	1x22	3x30

Raumgrößen und Bestuhlungsmöglichkeiten im Stadtsaal

	Saal	Foyer UG	Foyer OG	Empore
Größe in m²	347	190	84	114
Länge/Breite	20,5x19,9m	10,0 x 19,1	16,8 x 5m	19,1 x 6m
Reihenbestuhlung	500	-	-	96
Parlament	250	-	-	-
U-Form	-	-	-	-
Stehempfang	700	380	160	230
Blocktafel	200	-	-	-
Tafel	380	-	-	38